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毎日おいしく快適に。働くおかん&整理収納アドバイザーです。
by nyago_nyago11
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いちごの季節
ことしもいちごが安くなってきました。
私の好きな小さいいちご。
加工にはぴったりなのでこの季節になると
箱買いしてきます。


c0353415_17155459.jpg
お見合い写真風。



きれいに洗ってヘタをとって
半分は毎年恒例のいちごジャムに。

次の日の朝にパンケーキに乗せて
美味しくいただきました。
(パンケーキの写真はないんですけど・・。)

c0353415_17155416.jpg


それから今年はいちごババロアなるものを
作ってみました。
ババロアといえば輪っかになってるイメージ。
輪っかの型(エンゼル型というらしいです)を
ずっと前に買ってあってのに
度も使ったことがなく、
どうしても使ってみたくて
わざわざババロアを作ってみました。

冷蔵庫で冷やすこと3時間。
いい感じに固まって、うまく外したいので
ネットで調べたところ、お湯につけると良いと書いてありました。

なのでお湯につけましたよ。
熱湯に。

ぎゃ〜
せっかく固まっていたババロアは溶け出した!


当たり前。
だってゼラチンですもんね。
熱湯につけたら溶けるに決まってます。

慌ててもう一度冷蔵庫に入れたけど、
せっかくきれいに型からは外れたけど、
底の方は溶け出して、
無残な出来上がりとなりました(涙)
色がピンクで若干、いやかなり気持ち悪い。
味は美味しいんですよ、
ふわふわムースになってて。

型に入りきらなかったのを
ガラスの器に入れておいて良かった!
写真はこちらで。

c0353415_17155414.jpg

味は美味しかったので、
もう一回リベンジしてみようかなと。







エンゼル型

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Top▲ by nyago_nyago11 | 2018-04-16 17:28 | おいしいもの | Comments(2)
魅惑のタイカレー
連休ですね。
息子のクラスはインフルエンザ多数で
木曜日から学級閉鎖になってしまいました。
予定外の5連休でひるごはんに苦労してます。

気分転換にタイカレー作ってみました。
「タイカレーの素」なるものを買ってあったのです。

具は鶏肉としめじ、いんげん、
本当はナスだけど
無かったので代わりにジャガイモ。

カレーの素を炒めて鶏肉を入れて、
ココナッツミルクを入れて煮込むだけ。
ハーブのミックスもナンプラーもついてるので
入れて煮込んだら出来上がり。

c0353415_18220462.jpg

簡単でおいしい〜と感動です。

大人はおいしいおいしいと大満足でしたが
さすがに息子には辛すぎた・・・。

我が家はカレーも麻婆豆腐も
大人と同じ辛さで容赦なし。
子供用に甘くしたりはしてないので
多少の辛さは平気で食べる息子も
さすがにタイカレーは辛すぎでした。

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うーん、残念。
簡単に本格的な味が作れて、
また作りたいんだけど。

息子の分はどうするか悩みどころです。
牛乳入れてみるとか?
いっそ一人だけボンカレーとか。

魅惑のタイカレー。
やっぱり大人の味ですね。


c0353415_18220460.jpg





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Top▲ by nyago_nyago11 | 2018-02-11 18:34 | おいしいもの | Comments(0)
野菜の高騰に嘆く日々&おかゆランチ
寒日が続いていて
相変わらず野菜は高騰していますね。
キャベツ一玉398円!
もはやお好み焼きなんて贅沢品です。

スーパーよりお値段がお安い産直市場が近くにあるので
毎週土曜日の朝は自転車を飛ばして
野菜の買出しに行きます。
最近は早く行かないと自転車を止める場所すら
無くなるので開店同時にダッシュです。



c0353415_22121106.jpg

立派なかぶらとパセリを買ってきました。
パセリは水に挿していつでも使えるように。
レイチェルのパリの小さなキッチン風です。
でもこのパセリものすごく水を吸うので
朝晩2回水をあげないと萎れてしまいます。


毎週買うのが白ネギ。
スーパーより全然安いので
毎週4本〜5本買ってきます。

c0353415_22121132.jpg

そのまま料理に使うのはもちろん、
斜め切りや輪切りにしてそのまま冷凍です。


c0353415_22121192.jpg
こうしておけば味噌汁や煮物に使いやすいので
毎週冷凍してあっという間に使ってしまいます。



ダッシュで買出しに行ったあとは
買ってきた野菜でお昼ごはん。
先週の土曜日はおかゆランチでした。

c0353415_22121188.jpg
冷凍してあった手羽先を一緒に煮込んで、
白髪葱やワンタン、赤大根のマリネ、
ザーサイなどをトッピングして
美味しくいただきました。

c0353415_22121172.jpg

でもね・・・

おかゆはお米1に対してお水5〜7位の割合で炊くので
水分がものすごい量なのです。

午後から習い事に行った息子から
トイレが近くなって困ったから
土曜のお昼におかゆだけはやめて、と言われましたとさ。
美味しかったんですけどね・・。





おしゃれ土鍋が欲しいなあ。





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Top▲ by nyago_nyago11 | 2018-02-06 22:29 | おいしいもの | Comments(0)
冬のごはんのおとも会
今日のお昼ごはんは久しぶりに
「ごはんのおとも会」でした。

なんのことはない、
ごはんとごはんのおともになりそうな物を並べるだけですが・・

先日出張のついでに東京の日本橋のCOREDO室町で
おいしそうな塩昆布買ってきました。

そして京都で買ってきた千枚漬けと、あっさり漬けの大根。
千枚漬けは冬のお楽しみです。
もうこれだけでごはん食べたい!と思ってました。

c0353415_15024477.jpg


卵焼きと野菜の甘酢漬けと明太子。
白いごはんを楽しむ贅沢です。
今年は新米がとても美味しく感じます。
沢山おかずがなくても、ごはんのお供で
十分美味しく幸せです。(決して手抜きではない)

c0353415_15024538.jpg

年末年始、あれこれ食べ過ぎの毎日に
胃を休めてくれるごはんのおとも会でした。




千枚漬けはネットでも購入可です。



あっさり大根もおいしい。





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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-12-23 15:11 | おいしいもの | Comments(0)
今年もカリン
気がつけばあっという間に12月ですね。
今年もかりんの季節がやってきました。
今年は傷の少ない綺麗な物が手に入って嬉しいです。


c0353415_22230479.jpg

去年はかりんだけのシロップにしたら
ちょっと甘くて、どらかと言うと甘すぎたので
今年は酸味を入れることにしました。

かりんは甘〜い香りがとっても良くて美味しいのですが
お酒を入れたりソーダで割ったりするときは
やっぱり少し酸味がある方が美味しく感じます。

友人の所でもらってきたレモン、ゆず、すだち。
柑橘が有り余っていたので入れてみました。

酸味を足してキリッと引き締まった
味になると思うんだけど。



c0353415_22230462.jpg

これで果物ちょうど1kg。
砂糖と1:1で漬けます。

c0353415_22230456.jpg

いつも思うけどちょっと怖い砂糖の量。
でも美味しくなることを期待してます。


先々週から風邪をひいていましたが
ようやく体調が戻ってきました。
久しぶりに風邪ひいてしんどかったです。
12月は予定がいっぱい。
体調崩してる暇はないのよ〜!






果実のシロップ漬けに♪






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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-12-05 00:01 | おいしいもの | Comments(0)
新入りオーブン試し焼き
ずっと調子の悪かったオーブンを買い換えました。
やっと・・・!
サイズを気にせずにオーブンを選べるようになったので
やっと・・!

もう途中で勝手に扉が開いてしまうのを心配しながら
オーブンの前で見張っていたり
手で押さえたりガムテープで貼らなくていいのです。

最上位機種の高級オーブンでなくてもいい、
普通に時間内に焼きあがれば十分です。

そんなわけでやってきた新しいオーブンで
週末ごとにあれこれ試し焼きをしています。
なかなかパンを焼くほどの時間がないので
ささっと出来る私が失敗しないレシピばっかりですが

まずシフォンケーキ。

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わ〜!ふくらみが違う。
よく膨らんでしっとりしてるわ〜。



それから秋の恒例サツマイモプリン。

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何が感動したって
本に書いてる時間の通りに焼きあがった!
当たり前?
いえいえ今までは当たり前ではありませんでした。

プリンなんて何度も竹串刺して「まだだ」で
延長すること気がつけば1時間。
プリンて本当に時間がかかるのね〜と思っていました。

やっぱり勝手に扉が開いてしまうと
気密性にも影響して設定してるよりも
低い温度になっていたんだと思います。


オーブンが違うとこんなに違うのね、
毎週末感動を噛み締めてます。
(だからと言って私のお菓子作りの
腕が上がったわけではない。)


今週はチョコレートシフォンケーキ。

c0353415_17280196.jpg

これは月曜日の朝食用です。
憂鬱な月曜日は甘いシフォンケーキで
ちょっとでもテンションあげていこうと思います。



うまく焼けるようになった気がする・・




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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-11-13 00:01 | おいしいもの | Comments(2)
キッチンお披露目おもてなしの会
c0353415_21165736.jpg

今週は来客があるのでお花屋さんに行ってきました。
お任せアレンジでとても素敵な仕上がりです。


大雨降り続く日曜の午後、
友人たちが新しくなったキッチンを見に来てくれました。
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久しぶりの来客だったので
張り切って料理しました。
メインはパテ・ド・カンパーニュ。

これは冷やしておいたほうが断然美味しいので
前日に仕込んでおきました。

c0353415_21072662.jpg


それからパエリア。
具が多すぎ。
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新しく作ったカウンターに料理を並べて
ビュッフェ形式で。

c0353415_21072694.jpg

食事の後もつまみにチーズと
4時間食べ続け飲んで喋ってお腹いっぱい。
準備は大変だったけど、あれこれ作って
達成感で気持ちいいです。


c0353415_21072612.jpg

なので晩御飯は無し。
おかげでいつもはドタバタしている
日曜の夜にゆっくり時間ができました。





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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-10-30 00:01 | おいしいもの | Comments(2)
柚子が青いうちに柚子胡椒
そろそろ柚子の季節がやって来ました。
青い柚子が沢山届いたので
今年も作ります。
柚子胡椒!

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韓国食材店で青唐辛子を買ってきて
ひたすら半分に切って種を出して・・・
種を流そうと水で洗ったら、
モワッと立ち上がる辛み成分に
思わず咳き込んでしまいました。

手袋はめて作業してましたが
咳&涙が止まらず。
すごいわ、青唐辛子。


後はひたすら柚子の皮をむいて
塩と一緒にフードプロセッサにかけたら出来上がり。

去年作った柚子胡椒があまりに美味しくて!
でも去年はすでに柚子が黄色かったので
今年は青いうちに作ってみたかったのです。

c0353415_22235437.jpg

はい出来上がり〜。

青唐辛子も柚子もフレッシュで
塩辛すぎず、いい塩梅。
香りも良くてとても美味しいです。
もう、何にでもかけたいくらい。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-10-27 00:01 | おいしいもの | Comments(2)
手前味噌で味噌汁を
春に仕込んだ自家製味噌が出来上がりました。

いつも購入しているお味噌屋さんに買いに行ったら
10月まで休業中との案内が・・・。
塩と味噌と醤油は死活問題。
お味噌難民になっていたので困っていたところ、
そうだ、お味噌仕込んでたやん!
と思い出して早速味見です。



自分で作ったお味噌は美味しいわ〜。
自画自賛。
これが本当の手前味噌。
私の手の常在菌のおかげね。


c0353415_22240326.jpg

よくぞあの暑い夏を乗り切ったなと思うくらい
何もせず放ったらかしだったのに
ほとんどカビも生えず、
いい塩梅で美味しく仕上がってました。


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大豆と麹と塩だけでこんな美味しい味噌ができるのか〜と
ちょっと感動してます。
それほど難しい作業ではなかったのでまた作ろう!
黒大豆とか、ひよこ豆とか豆の種類を変えても
おいしいかな、と夢は広がります。


台所をリフォームしている間リビングにあったソファを
移動させていましたが、週末に戻しました。
ソファの裏を見て、ひ〜。驚愕。

c0353415_22240321.jpg

りんさんによって表だけじゃなくて裏も
ボロボロボロ雑巾ちゃんにされてましたわ・・・。

もうダメだな、このソファ。
いっそソファ無し生活でも良いのかな、と迷うところです。




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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-09-27 00:00 | おいしいもの | Comments(2)
週末の買い出し
土曜日の朝は近くの産直市場に買い出しに行きます。
新鮮なお野菜が沢山売られていて
スーパーよりも断然安い!

午前中に行かないと売り切れてしまうので
自転車ガシガシ漕いで出かけて行って
おばちゃんパワー発揮して買いまくってます。

その時期にしかない旬の野菜が沢山あるんですよ〜
その時期を逃すともう食べられないと思うと
ついつい毎週行ってしまいます。


そのついでにパン屋さんに行って、
最後は肉屋に行って、
大荷物で帰ってくるのが最近の恒例です。


今週は冬瓜とブルーベリーととうもろこし目当て。
生のキクラゲも見かけたら買ってしまいます。

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最近はスーパーで野菜を買うことが
少なくなってきました。

スーパーは商品が沢山並んでいて
いっぺんに何でも買えるのが魅力で
もちろんスーパーも好きだけど
地元の小さい専門店でのお買い物で
美味しいものを探しに行くのが
週末のひそかな楽しみです。







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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-08-07 00:01 | おいしいもの | Comments(0)
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