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毎日おいしく快適に。働くおかん&整理収納アドバイザーです。
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6月のいえしごと
産直市場で山椒の実を買ってきました。

枝から実を外すのが面倒なんだよな〜と思っていたけど
茹でてアク抜きをしてから外すと良いそうで
案外簡単でした。

c0353415_21564009.jpg

いつもは乾燥の山椒のみを使っていますが
生の実はこの1ヶ月くらいしか手に入らないので
沢山買ってきてせっせとアク抜きして
一人地道にプチプチ枝から外して
小分けにして冷凍しておきます。

c0353415_22040348.jpg


昔は祖母が毎年ちりめん山椒を炊いてくれて
また食べたべたいなあ、
でももう自分で作るしかないなあ、と
自分で作りました。
久しぶりに食べるちりめん山椒。


c0353415_21563935.jpg

炊きたてご飯によく合います。

c0353415_21564093.jpg

意外と息子の口あったようで、
あっという間になくなりました。
私は子供の頃山椒なんて食べられなかったわ〜。



ついでに6月といえば
梅仕事。梅ジュースの用意です。


今年は小梅です。
えんどう豆ではない。


c0353415_21564045.jpg


小梅はスモモやプラムのようなフルーティーな味で
とっても爽やかなジュースになります。
去年は南高梅でつけましたが
小梅のほうが断然美味しかったです。


c0353415_21564196.jpg


瓶に入りきらなかった小梅は
醤油と焼酎に漬けて梅醤油にしました。
イワシを炊くと美味しんですよ〜。


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梅ジュースは暑い夏を乗り切る大事なアイテム。
出来上がりが楽しみです。




ついつい欲しくなる保存瓶。








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Top▲ by nyago_nyago11 | 2017-06-16 00:00 | おいしいもの | Comments(0)
今年もそろそろ梅仕事
今年も梅仕事の時期がきました。
梅シロップを漬けます。
c0353415_15290014.jpg

去年は小梅で漬けたらさっぱり爽やかなシロップになりましたが
今年は南高梅です。よーく洗ってから

c0353415_15290412.jpg

ヘタを取っていきます。
子供の頃ヘタを取るお手伝いが大好きでした。

南高梅1kg
氷砂糖1kg
c0353415_15291165.jpg
ここまで用意したら助手(息子)の出番です。


梅、砂糖、梅、砂糖となるように
瓶に入れていきます。
なんども酵素ジュースを一緒に漬けてるので息子も手慣れてます。
瓶は消毒したけどね・・・手づかみでやってたら一緒や〜!!

c0353415_15291471.jpg
ま、家族しか飲まない良いのです。

c0353415_15291724.jpg
交互に入れて、最後は砂糖で蓋をして出来上がり。
カビが生えるのを防ぐために後で少しだけ焼酎を足します。

c0353415_15292352.jpg


氷砂糖が溶けてエキスが出てきたら出来上がり。
暑い夏に炭酸で割ったりかき氷にかけたら美味しい梅シロップ。
出来上がりが楽しみです。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-06-13 06:00 | 今日のあれこれ | Comments(6)
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