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毎日おいしく快適に。働くおかん&整理収納アドバイザーです。
by nyago_nyago11
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捨てられないものが役に立つこともある
先日くるみの木で買ってきたコーヒー豆。
引いていない豆を買ってきて手動のミルでゴリゴリ引いて
ドリップのコーヒーを入れてみました。
c0353415_21414171.jpg
普段は挽いた豆を買ってきて、フレンチプレスで入れているので
丁寧に入れるコーヒーは休日のお楽しみという感じでしょうか。

コーヒー豆を入れておくのに・・・
ずいぶん前に買って、中身はとっくに食べてしまったけど
缶がかわいくて捨てられずに置いてあったクッキー缶。
c0353415_21414187.jpg
こちらにぴったりと収まりました。
c0353415_21414124.jpg

箱とか缶とか可愛くて
なかなか捨てられずに置いてあることがありますが
それでも最近はずいぶん思い切って処分するようになりました。
この缶はどうしても捨てられなくて
いつかきっと何かの役に立つはず・・と置いてあったのが
見事役に立つとなんだかうれしいものです。


コーヒーミルは昨年海外に引越しをした友人が
お別れの際に贈ってくれたもの。
c0353415_21451284.jpg
ちょうど去年の今頃、引越しをする前の御自宅に遊びに行った際に
手動ミルで挽いた美味しいコーヒーを入れてくれて、
私にもプレゼントしてくれました。

c0353415_21414111.jpg

ずっと挽いてない豆を買わなきゃ、と思いつつ
どこの豆にしようかな~なんて言ってるうちに
あっという間に時間はたってしまいましたが
ようやく我が家でも挽きたてコーヒーを
味わうことが出来るようになりました。


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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-02-16 06:00 | おいしいもの | Comments(6)
実測中
イエマガさんの新しい企画のために
編集部の方と一緒に下見&打ち合わせに行ってきました。
c0353415_22315011.jpg
実際に収納でお困りのお宅に伺って、
まずはお困り箇所を拝見。
そして実測!
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作業はもう少し先ですが
どんな風になるのか楽しみです。




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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-02-12 22:38 | 整理整頓と収納
私のレシピノート
昔と違って今は簡単にレシピを検索できますね。
「コレ良さそう~」と印刷したレシピ沢山溜まってしまいませんか。
最近は印刷しないでタブレットで見ながら料理をすることも多いですが
気に入ってまた作りたいレシピは印刷してしまうことが多いです。
c0353415_14173711.jpg

結婚して、毎日のご飯を作るようになってから
ずっと使っているレシピノート。
c0353415_14172587.jpg
炊き込みご飯の調味料の分量は・・?とか
手羽先の煮物の調味料の分量は?など
もはや手順は見なくても作れるけど
曖昧な分量の記憶を確認をするために使われることが多いです。

c0353415_14173816.jpg
なので書き出してあることは分量だけ。


印刷したものだけじゃなく
新聞や雑誌を切り抜いたり、図書館で借りてきた本を写したり
だんだん溜まってきたレシピはたまに整理が必要です。
良さそう、と思って印刷しても
実際には作ることがなかったレシピも実はたくさん。
多分この先も作らなさそうなものは思い切って処分します。

それが今の世の中の便利なところで
必要になったらまた検索すればいいや、と思えるので
処分するのもそれほど苦痛ではないのです。

c0353415_14173808.jpg

必要なレシピだからといって
全部をファイルをしていたら分厚くなってしまうので
原始的だけど必要なところだけ書き出したり切り抜いて糊で貼ってます。

c0353415_14174004.jpg
こちら2代目レシピノートは少し大きいので
雑誌でみた素敵な盛り付けとか
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ケーキ屋さんの季節限定の可愛いカードとか、
食べ物に関する興味のあることを切り抜いておくスクラップブックにもなってます。

c0353415_14174330.jpg
アナログだよな〜とは思うけど
よく作る料理のレシピはやっぱり紙媒体である方が便利だし
好きな物が集まっているレシピノートを作るのも見るのが楽しいのです。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-02-10 06:02 | すきなもの | Comments(6)
ウエスを使いやすく
台所や洗面所など汚れが気になった所をさっと拭けるように
古着を小さく切ってウエスにしてあります。

衣替えの時に不要と判断した綿のものを除けておいて
溜まったら早めにウエスにするようにしています。
c0353415_17371510.jpg

以前にも記事にしましたが、切ったウエスがごちゃごちゃにならないように
紐でまとめて見た目がきれいになるようにしてますが
実際に使うウエスは紐でまとめてある必要はないので
良い保管方法はないものかと考えておりました。
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そこで、瓶詰めにしてみました。
IKEAにお安く良いものがありました。
c0353415_17360981.jpg
上からどんどん取っていけばいいので
瓶詰めの方が気楽に使えるかなと思います。
中身は布なのでここまで頑丈な蓋でなくてもいいのですが
まあ良しとしましょう。


余談ですがウイルス対策に
ジェームズ マーティンの除菌スプレーを買ってしまいました。
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猫を飼っている方は経験があると思いますが猫は時々吐きます。
嘔吐物を処理したあとに床を拭くのに良い除菌スプレーがないかなと
探していた矢先・・・・
子供の学校1年生がインフルエンザで学級閉鎖。
そして周囲でノロウイルスのニュースも出始めて
インフルエンザ&ノロウイルスにも強いというこのスプレー、急遽購入しました。

まあ、どんな対策してても
学校で流行ってしまえばどうしようもないとは思いますが
この冬のウイルス対策!です。


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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-02-01 06:01 | 整理整頓と収納 | Comments(2)
スポンジ買いにコストコへ
台所の食器洗いスポンジはスコッチブライトを使っています。
コストコで12個入りのものを買っています。
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スポンジは今まで色々使ってきましたが
固すぎず柔らかすぎず、泡立ちも良くて使いやすいです。
なるべくこまめに取り替えたいけど頻繁に買いに行くのが面倒ですが
12個入りならあんまり気にせず取り替えて、
なくなるタイミングで次にコストコにいくという感じでしょうか。


未だコストコの大量でそれゆえに支払う金額が高め
というシステムになんとなく馴染めない私ですが
これと炭酸水だけはコストコのお世話になっています。


c0353415_14232233.jpg


買ってきたらカゴに移してストックして
汚れたらこまめにお取り替え。
薄いのでカゴにぴったり入ってかさばらないのも気に入っている理由です。

基本的に日用品のストックを沢山持た内容にしていますが
ストックがないと面倒でいつまでも同じスポンジを使ってしまうので
ズボラな私にはこのシステムは重要です。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-01-24 14:35 | 今日のあれこれ | Comments(0)
味噌は味噌屋で
味噌はお味噌屋さんで買ってます。
もうここ数年ずっと買いに行っているお味噌屋さんがあって
なくなったらまとめて買ってくる生活をしています。

味噌と醤油と塩と砂糖、これだけはいいものを揃えようと思って
枚方市の北村みそ本家さんに買いに行くことにしています。

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ここの菊人形みそが美味しいのですよー。
昔から大好きなみそです。
野菜によく合う優しいお味です。

年始に行ったらお年賀をいただきました。
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中身はみそのレシピがいっぱいのオレンジページ。
嬉しいな〜。
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お昼は早速味噌汁と焼きおにぎりです。
年末年始のイレギュラーご飯が続いていたので
味噌汁とご飯がやっぱりホッとします。
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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-01-13 06:01 | おいしいもの | Comments(6)
12月の来客
12月になると心待ちにしてる行事があって
友人たちとクリスマスパーティーを開きます。
それぞれ美味しいものを持ち寄って、
とにかく食べて、しゃべる会。
もう何年も毎年毎年の恒例行事で
まいとしこの来客の日の前日が我が家の「大掃除の日」でもあります。
来客は最高の掃除日和です。
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私は毎年チキンを焼く担当で、
最初は1羽のチキンをみんなで焼いていましたが
ここ数年は参加する子供達も大きくなってきてよく食べるので
2羽のチキンを焼いています。
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一年に一回しか焼かないローストチキンですが
さすがに毎年やってると年々楽になってきて
今年はとても良い焼き具合になりました。
皮はパリパリ、中はジューシー。
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それにしても、一年は本当に早い。
最後にプレゼント交換して、みんなを見送ったあとに片付けをしてると
今年も終わったなあ、とちょっと寂しい気持ちになります。
みんな変わらず、元気で楽しい時間を過ごせたことに感謝しつつ。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2015-12-20 23:14 | おいしいもの | Comments(0)
冬の楽しみ、カリンの仕込み
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毎年この時期になると恒例の台所仕事がありまして
それはカリンジュースを漬けることです。
ちょうど今の時期になると出回るカリン。

そもそもカリンは生食には向かず
お酒に漬けたり蜂蜜漬けにすることが多いので
あまりスーパーでは見かけません。
産直市場とか直売所で購入しています。

週末に近所の直売所に行ってみたら
「11月末くらいに見たけどその後は見かけないですね」と言われました。
も、もしかして今年は買いそびれた・・・?

その後別の直売所2箇所を回りましたが発見できず。
焦って妹に電話をしたら「近所のスーパーに売ってるよ」と言われて
わざわざ実家近くのスーパーまで行ってきました。
今年は買えないかと思ったー!
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買ってきたカリン、いつもの年は酵素ジュースにするんですが
今年は普通のジュースにします。
今の時期に酵素ジュースを漬けると気温が低いので
発酵するのに時間がかかってしまうのです。


ザクザクと切ったカリン約900g
少し酸味があったほうが美味しいので
大量にある柚子とスダチも一緒に漬けます。
果物が全部で約1kg:砂糖1kgの割合で漬けています。
c0353415_21533141.jpg
この白い砂糖の量をみたらひきますねー。
でも酵素ジュースや砂糖漬けは白い砂糖のほうがうまくいきます。

切った果物、砂糖の順番に入れていきます。
ここからは助手(7歳)が砂糖担当。
既にこぼしてるし・・。
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最後は砂糖で蓋をするように覆います。
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これでしばらく置いときます。
徐々に水が出てくるのでいいエキスが出てくるまで我慢です。
ここで手で混ぜると酵素ジュースになります、が今年は混ぜません。

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カリンは生で食べられないのにもーのすごく甘いいい匂いがします。
ちょっとかじってしまおうか・・と思わせる魅惑の香りです。(でも渋い)
家の中がとても甘くいい香りで幸せです。

ジュースは炭酸で割って飲むのが美味しいですが
冬はお湯割にして飲むのが楽しみです。
風邪のひき始めにピッタリ。

あー、庭があったらカリンの木を植えたいな。



去年からアンカーホッキングのガラスジャーを使ってます。
口が広くて出し入れしやすい&見た目が可愛いです。


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Top▲ by nyago_nyago11 | 2015-12-08 06:02 | おいしいもの | Comments(0)
自家製明太子漬けてみました
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明太子漬けてみました。
え?そんなん家でできるの?
友人が明太子を漬けたと聞いて私も思いました。

ちょうど今の時期スケトウダラの卵(=助子というらしい)が
出回っていてるので筋子でいくらのしょうゆ漬けを作るのと
同じように明太子も家で作れるのです。

明太子大好き!
でも明太子にはそれはもう恐ろしいほど添加物が・・・・
いつも買いたいなと思うけど、パッケージの裏を見て躊躇してしまいます。

自分で漬ければそんな心配もありません。
スケトウダラの卵なんて見たこと無い・・と思っていたけど
実は今が旬で魚が充実しているスーパーに行けば売っています。

助子に塩をして、2日ほど置いて
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今度は塩抜きして
数の子を漬けるのと同じ要領で
ダシに漬けること約1週間。
この時に唐辛子を入れたら明太子になります。

私も友人から手順だけを教えてもらってやってみたので
詳しいレシピでなくてすいません。


最初はオレンジ色だった助子さんも
綺麗なタラコの色になりました。
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味見してみたら
適当に入れた唐辛子の量が少なかったようで
普通に美味しいタラコでした。

なのでもうちょっと唐辛子を追加投入して
ついでに柚子も一緒に入れて
食べごろはもう2、3日先かな。楽しみだ。


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  締め切らせていただきました。
  ありがとうございました。

  小さい場所から気軽にお片付けを始めませんか?
  お片付け相談は引き続き承ります。
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Top▲ by nyago_nyago11 | 2015-11-18 06:01 | おいしいもの | Comments(10)
料理の手際をよくする工夫
料理は「慣れ」による部分も大きいのは確かですが
ちょっとした工夫で手際がよくなることがあります。
たとえば野菜を切るときに、沢山の材料を一度に切って
それを置いておけるバッドやざるは必需品です。
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いちいち洗うのが面倒くさい?
いえいえ、このバッドやざるがあるのと無いのでは大違い。
切ったものをどんどんざるに並べていくとまな板周りがすっきり。

切ったモノが邪魔だなあ、と思いながら包丁を使うと
使いにくいし、うっかり怪我をする恐れがあります。
平らに並べて置くことでほかのものと混ざらずに
手際よく次の作業に取り掛かれます。
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大きいボールが必要なときもあるけれど
それより小さめボールのほうが活躍すると思います。
私は無印良品のステンレスボール(S)が好きです。
使いやすい大きさで、できたらいつか全部これで揃えたい・・。


切ったものを入れておく、味付けをするのに混ぜ合わせるのに使いやすいです。
料理の手際をよくする仕組みづくり
調味料を混ぜ合わせるのにもっと小さい器があっても便利です。
小さいと洗うのも簡単で気軽に使えます。
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それから小さいスプーンがあれば
混ぜたり味見したりしやすいので、大きいおたまで混ぜるより
小さいスプーンで調理することが断然多いです。
そしてこの無印のシリコンスプーンは素晴らしい!
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調理道具をそんなに沢山持ちたくない、という方もおられるかもしれません。
でもせめて
「バッドかざるを1枚、小さめボールを1個」
これだけあれば、料理の手際はずっと良くなるのではないかと思います。


調味料や乾物なども小分けにしておけば
大きい袋のまま使うよりも小回りが利いて使いやすいと思います。
昆布やお茶パックなどは移し変えて使っています。
小さいと使い終わった後にも戻しやすいです。
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料理で使うお酒も大きいパックで買ってきて
小さいビンに移し変えて使っています。

昔は大きいパックのままドバドバ使っていましたが
(あんまりちゃんと計量しないので)
うっかり入れすぎちゃった、ということがよくあるので
やっぱり小さいビンに入ってる方が断然使いやすいです。
c0353415_12101539.jpg
さあ今日も時間との戦いで
美味しいものつくりますよー。


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Top▲ by nyago_nyago11 | 2015-11-13 12:33 | おいしいもの | Comments(4)
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