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毎日おいしく快適に。働くおかん&整理収納アドバイザーです。
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"Blinking Mini Tree" Skin
by Animal Skin
きのこのタルティーヌ
レシピブログ×GABANのモニター企画で
スパイス3種類をいただきました♪

バジル、パセリ、オレガノの3種類です。
割と使用頻度が高い3種類ですが、必ずしも生のハーブがいつも家にあるとは限りません。
パセリは買っても使いきれないことも多いのでドライものがあるご便利でいいと思います。
パセリが無いと困る料理・・・・我が家の常備菜の「きのこミックス」に使ってみたいと思います。

***きのこミックス(約4人分)***

きのこ お好みで 350-400gくらい
にんにく(みじん切り) 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1弱
しょう油 小さじ1/3
GABAN イタリアンパセリ 適量

1.  お好みのキノコを食べやすい大きさに切る、もしくは手でほぐす
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2.  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけて香りがたってきたらきのこを投入し
   強火で炒める(あまり混ぜすぎず、ギュッと抑えるようにして水分を飛ばす)
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3.  きのこに焦げ目がついてきたら塩とイタリアンパセリをかける
4.  最後にしょう油をかけてひと混ぜして出来上がり

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このきのこミックスはそのまま食べてももちろん美味しいんですが
ジャガイモと一緒に炒めてジャーマンポテトやパスタやサラダに入れても美味しくて
お弁当にも役立つので我が家の冷蔵庫にはいつも常備されています。
なるべく色んなきのこを入れたほうが美味しいのですが
えのきは水分が出すぎるので入れないほうが美味しいかもしれません。


美味しい朝ごはんのレシピを、とのことでしたので
このきのこミックスを使ってきのこのタルティーヌを作ります。

バケッドにクリームチーズを塗ってから
その上にきのこミックスを載せます。
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それだけ?
それだけです(笑)

パンはお好みでどんな種類でもいいと思います。
私はバケッドの硬さときのこの食感が好きなのですが食べにくければサンドイッチにしても絶品です。
シンプルだけど美味しい朝食が楽しめまーす。
c0353415_104875.jpg


今日は午後から参観&懇談会です。
恐怖の役員決め・・・・ああ憂鬱だ~。



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Top▲ # by nyago_nyago11 | 2015-04-18 14:00 | おいしいもの | Comments(2)
レシピブログ 4月16日
おはようございます。
本日のレシピブログさんの「今日のイチオシ! ブログ&レシピ」というコーナーで
ネコノテをご紹介いただいております。 
よかったら一度ご覧下さいませ。(トップページからご覧頂けます。)

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いつもご覧いただきありがとうございます!
今後ともよろしくお願いいたします。


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Top▲ # by nyago_nyago11 | 2015-04-16 09:03 | お知らせ | Comments(0)
手間を気にせず、筍ごはん
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昨日朝一番に筍がやってきました。今年初めての筍です。
この世の中で私が一番好きな食べ物・・・それは筍。
泥が付いたままの筍の処理もちっとも苦になりません。
茹でたものも売っていますが、やっぱり旬の季節には生の筍を味わいたい。

就職してすぐに通い始めた料理教室で教えてもらった筍のゆがき方で長年やってます。
ちょっと面倒くさそう・・・でもやってみたらそんなに難しくないですよ。

まず、泥を洗い落として外側の皮を2,3枚剥いて先端を斜めに切り落とします。
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大きい鍋に筍と米ぬか、鷹の爪、かぶるくらいの水を入れて1時間くらい茹でます。
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根元に竹串を刺してみてスッと通ればゆであがり。
完全に冷めるまで放置して、冷めたらぬかを洗い落として皮を剥く。
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あとは根元のブツブツの所をきれいに落として使いやすい大きさに切り分けて冷蔵庫に入れて保管。 
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本日は筍ごはんにするので細かめに切りました。
皮(姫皮)の部分はお吸い物にします。残りはまた別料理に。


やっぱりまずは筍ごはん。
他にも作りたい料理は沢山あるけれど、まずは筍ごはんです。

***春の筍ごはん***

お米 3合
筍 250gくらい
油揚げ 1/2枚
鶏肉 1/2枚

だし 200cc
薄口しょうゆ 大匙3
酒 大匙3
砂糖 大匙1

山椒の葉 お好みで

1. お米は洗って浸水した後、ざるにあげておく
2. 鶏肉は小さめに切る。 油揚げはトースターかフライパンでカリッと焼いてから細かく刻んでおく
3. 筍は小さめの短冊切にしておく
4. 分量の調味料を鍋にいれて筍、あぶらあげ、鶏肉をさっと煮て、煮汁をきっておく
  (煮汁はご飯を炊く時の水加減に加えるので残しておくこと)
5. 鍋に1.のお米を入れて煮汁+水(トータルで600cc)になるように調節し、具を入れて炊く
  (ストウブで炊く場合は沸騰するまで中火、沸騰してから9分弱火です。)
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*ル・クルーゼで炊く場合は沸騰したから弱火15分です。
*炊飯器で炊く場合は煮汁+水で3号分の水分になるように調節してください。

山椒の葉を散らして出来上がり~。
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子どもが産まれた時、退院してきた日に、祖母が筍ご飯を炊いて持ってきてくれました。
鶏肉や油揚げの入っていない筍だけのシンプルな筍ご飯で本当においしかったのです。
どうやったらあの味になるのか毎年試してみますがやっぱり真似ができません。
やっぱりおばあちゃんには叶わない、毎年そう思う筍ごはんです。


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Top▲ # by nyago_nyago11 | 2015-04-15 10:10 | おいしいもの | Comments(0)
明日じゃなくて今日来た
朝に頼んだASKULが夕方に来ました。
朝の10時までに注文すればその日のうちに配達してくれるようです。
もはやアスクルではない・・・。
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なんかワタシの好きなもの入ってるんでしょ~とまずネコさんチェック。

猫のトイレの砂、ネコの水を循環させるウォーターファウンテンのカートリッジ、
子どものシャンプー&リンスなどを注文しました。
日用品はなるべくネット注文するようにしています。
わざわざホームセンターに行く時間を取らなくていいから助かります。

楽天で頼むか、アスクルに頼むか迷うところですが
どうしてもアスクルで頼みたいものがありまして・・・

それはこのトイレのおそうじシート。
ローズの香りがすんごくいい匂いなのですよ。
嫌いなトイレ掃除もちょっと楽しみになるくらい。
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大判サイズでしっかりしていて、掃除が終わってからしばらく優しい匂いが残っているので癒されます。

それにしても朝に注文したものが夕方に届くとはすばらしい。
コンピューター制御されたラインで間違いなく膨大な数の品物を揃えて出荷される様子が
以前何かの番組で紹介されていました。
間違いなく商品をそろえられるのは、何がどこにされているかオーガナイズされているから、ですね。

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そんなことよりワタシは梱包されていたビニール袋が気になるのよ~。



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Top▲ # by nyago_nyago11 | 2015-04-14 14:23 | すきなもの | Comments(2)
私の不要なものは誰かの必要なもの
昨日の万博公園で行われたフリーマーケットに参加してきました。
ここ数日雨が多いですが、昨日は奇跡的に晴れて本当に良かったです。
朝7時過ぎに出発して、撤収したのが16時半。
前日までの準備もあってかなりクタクタですが楽しい一日となりました。

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結果はというと・・・めぼしいものはほとんど売り切りました。
開始当初は服がほとんど売れず、もしかして今日はだめかも?と心配しましたが
結果的には子供服はほぼ完売です。

男の子の水着を探している方は一緒にラッシュガードを買ってくださったり
110cmの服を探してる方はまとめて買ってくださる・・みたいな感じで売れて行きました。
私は小柄なので私の服が小さすぎる、とよく言われましたが小さいサイズを探してる方は
まとめて買ってくださったりして需要と供給のバランスが取れていました。
同じような趣味の方が同じような商品に目を止めるのも興味深いです。

食器とかキッチングッズは欲しい方がちゃんといて売れていきました。
今回一番嬉しかったのは・・・夫が出店した作業着。
仕事の都合でどうしても一回だけ作業着が必要になったのでホームセンターで購入しましたが
そのあと使う予定もなく。ほぼ新品なので試しに出品してみたら・・・・
ちゃんと売れたのです!

「あ、作業服や!」てつぶやいているご夫婦がいらっしゃって
そのままお買い上げくださいました。
思わず「助かります」と言ったらお客様も「私も助かります」とおっしゃってました(笑)
何が必要とされているか分からないからフリーマーケットは面白いです。

勿論手間も時間もかかるし出店料もかかるので楽なことではありませんが
私の不要なものを誰かが必要としていることもあるんだと思うとやめられないです。


あ~疲れたけど気持ちのいい疲れです。
先週のイチゴの残りでタルトを焼きました。
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ゆっくりお茶してのんびり・・・と行きたいところですが
週末にできなかった作り置きのおかずの用意が待っています。
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Top▲ # by nyago_nyago11 | 2015-04-13 12:32 | 今日のあれこれ | Comments(0)
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