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毎日おいしく快適に。働くおかん&整理収納アドバイザーです。
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"Blinking Mini Tree" Skin
by Animal Skin
今週の作り置きとお助けボロネーズソース
土曜日は夫が仕事で、
晩御飯を食べるかどうかわからないという曖昧な状態だったので
ボロネーズソースを仕込みました。

なんでボロネーズかと言いますと
大量に作るのでやっぱり家で食べると言われても困らないし
逆に必要ないと言われても大丈夫だからです。
多少の量の増減は気にならないのが良いところ。



材料
玉ねぎ、人参、パプリカ、ズッキーニ、牛ひき肉。
それから今回は舞茸も入れました。
舞茸を入れるとぐっと甘みが増します!
c0353415_21135810.jpg
野菜をフードプロセッサーでみじん切りにして
オリーブオイルでにんにくを炒めて香りが出たら
野菜をじっくりじっくり炒めます。
だいたい1時間くらい。

それから牛ひき肉を入れて炒め
赤ワインとトマト缶を入れて煮込むこと1時間。

時間がかかってちょっと面倒くさいボロネーズソース。
でも野菜を沢山入れて、手間暇かけて作るととても重宝します。


初日はもちろんパスタとして。
c0353415_21135570.jpg
残りは小分けにして冷凍&冷蔵。
c0353415_21135944.jpg
冷蔵にしておく分は朝食の時にパンにのせてチーズをのせて
ミートソーストーストにします。
マカロニと和えたり、茹でたジャガイモや
ブロッコリーにかけててグラタンにするとお弁当のおかずにもなります。


先週は知り合いに沢山たけのこを頂きました。
茹でて冷蔵&冷凍して、たけのこ祭り絶賛開催中です。
たけのこごはん、木の芽和え、からあげ、青椒肉絲・・・
たけのこに助けられた一週間でした。

c0353415_21140175.jpg
左から
若竹煮(わかめなし)
きのこのポタージュ(朝食用)
茹でカリフラワーとアスパラ
鶏ごぼう
ズッキーニのナムル

先週のマツコさんの「お弁当の世界」を見て
鶏ごぼう作りたくなりました。
(もちろん、たけのこ入り。)
早めに作って味がなじむのを楽しみに待ちます。

今週は金曜日がお休みで、木曜は夫が宴会なので
実質月〜水までのメニューを考えれば良いので
ちょっとだけ気楽です。
一週間がんばろう〜。



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Top▲ by nyago_nyago11 | 2016-04-24 21:38 | おいしいもの | Comments(0)
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